无添加系列-媲美芝士蛋糕的酸奶蛋糕（可做宝宝版）

作者： 不吃鱼的猫厨房

家里没有芝士，又想吃芝士蛋糕了，于是想起了酸奶蛋糕，这个方子的配料无水无油，糖的量可以自己调节，口感真的是媲美芝士蛋糕，酸奶也是自己做的，可以看我的另一个食谱，真的是无添加，可以做给家里的小宝宝吃，也适合减肥人群☺️

用料

• 老酸奶 100克
• 柠檬汁 几滴
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 30克
• 低筋粉 40克

无添加系列-媲美芝士蛋糕的酸奶蛋糕（可做宝宝版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清打入无水无油的盆里

步骤 2

蛋黄加入酸奶，搅拌均匀

步骤 3

低筋面粉过筛加入蛋黄液中，搅拌均匀

步骤 4

蛋白加几滴柠檬汁，开始打发，打发至大泡，加几滴柠檬汁，1/3的白糖，继续打发

步骤 5

蛋白打发至细腻泡泡，加入1/3的白糖，继续打发

步骤 6

打发至初现纹路 加入剩下的白糖，继续打发

步骤 7

蛋白打发至硬性发泡，如图所示，提起有一个小尖角

步骤 8

预热烤箱至145-150度，向蛋黄液中加入1/3的蛋白搅拌均匀（上下翻动搅拌不容易消泡）

步骤 9

拌匀的蛋黄液再倒入打发的中蛋白，上下翻动的形式，继续搅拌均匀

步骤 10

搅拌均匀的蛋糕液导入6寸模具，震动几下，模具底部用锡箔纸包起来，烤箱盘内加满水，把模具放入盘内，烤箱145度，烤50分钟

步骤 11

最后出炉

步骤 12

口感不输芝士蛋糕

无添加系列-媲美芝士蛋糕的酸奶蛋糕（可做宝宝版）的小贴士

1、如果做给家里的小宝宝吃，糖减半 2、烤箱的温度大家可以根据自己的烤箱来调整，温度高了，表面会有点裂开 3、这个是6寸的赔了，8寸的就是所有用量*2 4、酸奶的链接http://www.xiachufang.com/recipe/100586703/

菜谱创建时间：2020-03-23 15:21:21