春卷

作者： 豆豆那个瓜啦

烫面做的春饼皮，凉了也不会硬。操作简单零失败，荤菜素菜都可以卷

用料

• 面粉 300克
• 开水 180克
• 鸡蛋 3个
• 胡萝卜 1根
• 菠菜 1把
• 粉条 1把
• 火腿肠 1块
• 蒜 3瓣
• 葱 2根
• 香油 1勺
• 生抽 3勺

春卷的做法步骤

步骤 1

准备食材——菠菜洗净、胡萝卜切丝、米粉冷水浸泡1小时、火腿肠切成条状

步骤 2

用刚烧好的开水和年，揉成面团盖好盖子静置20分钟左右

步骤 3

米粉开水焯熟，捞出过凉水，再沥干水分

步骤 4

胡萝卜丝焯熟

步骤 5

菠菜焯熟挤干水分备用

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步骤 6

步骤 6

面团醒好后揉成长条，切成小剂子，每个大约25克

步骤 7

取一个剂子擀成饺子皮大小，上面刷一层油

步骤 8

后面的同样操作，我一共叠了8张

步骤 9

用擀面杖轻轻擀，盘子大小就可以了，我用的这个面粉分量，被孩子拽一坨跑了，剩下的刚好做了两叠16张

步骤 10

放入蒸笼

步骤 11

水开上锅蒸10分钟

步骤 12

蒸好后趁热撕开

步骤 13

三个鸡蛋煎成饼再切条

步骤 14

热油爆香蒜末放入火腿肠

步骤 15

依次放入胡萝卜丝，米粉菠菜，根据自己的口味加香油，生抽调味

步骤 16

放入配菜

步骤 17

卷好就可以吃啦

春卷的小贴士

1.一定要刚烧好的水，才能做全熟烫面（注意安全） 2.配菜根据自己的喜好，韭菜，豆芽什么都可以卷，有烧鸭更好啦 3.擀面皮的时候要大小一样，这样做出来的春饼皮厚薄一致

菜谱创建时间：2020-03-23 15:00:00