干豆腐切丝，用清水泡上一分钟后捞出放在盘子里，准备下锅。泡水这一步必须有。 串店的烤干豆腐，之所以会入味又嫩和这个水分有关系。
锅里下油，加蒜片爆香，喜欢辣椒可以加点辣椒。 放串料，最好是散称带花生碎的那种，按自己喜好加量，小火炸香以后把干豆腐倒到锅里翻炒一分钟。加适量盐调味出锅即可。 香嫩入味，好吃的干豆腐就做好了。 完胜串店的烤干豆腐🤗