清香清香的青辣椒酱

作者： 叔叔的豆

生为地道的重庆，喜欢吃豆花饭，吃豆花饭必备青椒。吃惯了红椒，来一份青椒沾豆花，巴适得板！

用料

• 大蒜 2头
• 盐 若干克
• 姜 5片
• 美人椒 根据自己定量
• 红尖椒 少量个
• 花椒面 根据自己口味

清香清香的青辣椒酱的做法步骤

步骤 1

两种辣椒洗净，晾干，切成小段。

步骤 2

锅大火烧干，下辣椒段，中大火翻炒，间隔十秒钟翻炒一下

步骤 3

炒到辣椒段出香味，且带糊色均匀，起锅。

步骤 4

放入大蒜和辣椒一起用搅拌机打碎，可以根据自己需要，打成大小均匀。觉得打得不太碎的可以放在菜板上剁碎。

步骤 5

放到盛放的容器里，加入盐和花椒面

步骤 6

锅里倒入适量菜籽油(其他食用油也可以)，油大火烧开，然后放凉。

步骤 7

最后把油倒入辣椒里，搅拌均匀，结束。(切记油放凉再加入，油太热会使青辣椒的香味散失)。

菜谱创建时间：2020-03-23 11:25:47