五种肉盖浇古斯米【东京大饭店】

作者： 祈小雨

《东京大饭店》里的一道食材便宜且技术含量低的法式乱炖，屯够食材了尝试一下。

用料

• 牛尾
• 猪颈肉
• 鸽全翅
• 鸭小腿
• 鸡翅
• 鸽内脏
• 香料：大蒜、茴香、香菜、孜然、洋葱、茴芹、小豆蔻等
• 番茄
• （橙子）
• 米饭

五种肉盖浇古斯米【东京大饭店】的做法步骤

步骤 1

所有肉切大块用黑胡椒腌制

步骤 2

铸铁锅小火加油，煎肉至上色后取出，皮和油脂多的肉面先煎

步骤 3

炒肝脏沫至微焦，下入香料大蒜炒香，下入洋葱炒软，下入番茄碎炒匀，把锅边的焦糊铲起煮进汤汁

步骤 4

码肉加水，大火水开后撇出浮沫，小火慢炖至最难炖的肉软烂，尝着加盐，再煮5分钟入味，出锅盖在饭上

步骤 5

（女士版本在番茄后加入橙子皮屑，提供酸味）

菜谱创建时间：2020-03-23 10:44:46