1、荷兰豆择去两边的长丝,洗净。 2、五花肉去皮切薄片,加蚝油1小勺、酱油1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1小勺,腌制15分钟。 3、锅热入玉米油,油热加入蒜片小火爆香,再将腌制好的五花肉倒入锅内爆炒一分钟捞出。
4、荷兰豆沸水焯烫30秒,过冷水,控干水。 5、锅保留底油,加入荷兰豆、五花肉、1小勺盐,大火翻炒1分钟即可出锅。
1、荷兰豆焯水时,在开水中加几滴油和少许盐,可使荷兰豆颜色更加翠绿漂亮。 2、荷兰豆焯水后,过凉水,口感更爽脆。 3、五花肉提前腌制,更加入味。