准备新鲜海鲈鱼一条，让商家帮忙宰杀好之后，回来再仔细清理，商家一般清理的不太细致，一些小的鱼鳞没去除干净，需要自己再检查一遍。注意鱼鳃要去除清洗干净，否则会有苦味。我将鱼剁成五块，因为没有那么大的盘子，同时也方便腌制入味，大家根据自己习惯选择。
加入佐料腌制，用手抓匀，腌制半小时
腌制完成后，将鱼平铺在盘子里，上锅蒸，蒸汽上来之后转中火蒸15分钟，即完成。鱼肉鲜嫩，不用泼油，很省事，也很入味，咸鲜微辣，鱼骨都酥掉了。夏天快到了，下厨环境越来越辛苦，这道菜简单快捷，大家可以尝试一下！