白面加入开水烫好，盘上套保鲜膜待用。
粉条用水煮熟，切碎。
鸡蛋炒碎。
韭菜切好。
绿豆芽焯水，去生。
锅中放油，油热放粉条，生抽，蚝油，五香粉，搅拌均匀，再加入豆芽儿，炒好的鸡蛋，韭菜，盐，香油搅拌均匀。
面搓成小剂子，擀成圆的，从中间分成两半儿，然后拿起一半儿对折，把一边捏好，另一边装馅后捏好，锅中放油，待油六七成热时放入菜角，勤翻面，待两面金黄捞出。