杏鲍菇乳酪意面

作者： 俊俊酱

乳酪意面味道浓郁，因此需要放胡椒粉来缓解过腻的感觉，一方面提鲜，另一方面也为了增加香辛味道：）其实我推荐用通心粉，更好翻炒~这个方子是看Jamie at Home西葫芦篇学到的，Jamie这个有趣的家伙，稀里哗啦的就做出一堆好吃的菜，（¯﹃¯）

用料

• 杏鲍菇 两中个
• 意面 一人份
• 培根 一片
• 脆皮肠 两根
• 蛋黄 一个
• 奶油（其实我用的是牛奶） 25ml
• 芝士 两片
• 胡椒粉 适量

杏鲍菇乳酪意面的做法步骤

步骤 1

意面下滚水，加盐加盖，煮8分钟，这个时间看所买的意面包装袋上的推荐时间

步骤 2

杏鲍菇、脆皮肠切片，培根切小块

步骤 3

锅下油，放入培根和脆皮肠，煎至发卷，再放入杏鲍菇，将水煎出再煎干，放胡椒粉翻炒

步骤 4

趁这个时间做蛋黄酱汁，将蛋黄、牛奶和芝士搅拌均匀

步骤 5

意粉煮好后，捞起放入炒锅中，翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

关火，等温度降下来，否则油温过高会煮熟蛋黄酱汁，冷却得差不多了，将酱汁倒入，不断翻炒，加入一些煮意粉的水，翻炒翻炒翻炒，这样酱汁才能变得丝滑和均匀（Jamie的原话~）

步骤 7

装盘，开吃~

杏鲍菇乳酪意面的小贴士

Jamie还放了很多香料，例如柠檬百里香、杂色百里香，同时他用的是意大利干酪，但是这些俺都木有，所以就就地取材，家里有啥就放啥，但是味道一样好~

菜谱创建时间：2012-05-31 17:36:34