细腻顺滑，红豆沙馅的做法~

作者： 蜉蝣之翼

红豆沙可以做很多甜品点心，比较百搭 自己做，求的是一个健康和过程的乐趣~~

用料

• 红豆 300克
• 清水 适量
• 油 70克
• 糖 80克

细腻顺滑，红豆沙馅的做法~的做法步骤

步骤 1

红豆洗干净，放清水浸泡12个小时左右(夏天放冰箱)。 锅中加水，放入红豆焖煮，煮30~40分钟，红豆开花酥烂就可以。

步骤 2

将煮熟的红豆连水一起倒入破壁机打成泥。 用破壁机打红豆沙，，要加水一起打，水要没过红豆的，不然打的过程中红豆泥太粘稠破壁机转不动会损坏电机。

步骤 3

打出来的红豆泥，还是很湿的状态。

步骤 4

这张图片看出红豆沙还是很稀的状态，差不多还是流动的液态状。 将糖加入红豆泥用炒锅翻炒。 记住火候不能太大，要不停的翻炒，要有耐心，红豆泥很容易糊锅。 翻炒的过程中，油分次倒入。 不停的翻炒，翻炒~~这是一个需要耐心的过程~

步骤 5

等锅中水分差不多蒸发，红豆沙粘在锅铲上不会掉落就可以了。

细腻顺滑，红豆沙馅的做法~的小贴士

1 如果想红豆沙更润更滑，配方中油的用量可以加大。我不喜欢太多油，所以大概只是普通用量的一半左右。 2 同样喜欢甜甜的多加点糖，我这个不是很甜。 3 红豆沙非常容易糊锅，所以要一直不停翻炒。

菜谱创建时间：2020-03-22 16:24:29