按重量把要用的东西都称好。找一个大碗，倒入全部红糖，把所有水倒进红糖中把红糖溶化开，再倒入全部酵母，搅拌融化。注意水温不要超过37度，否则酵母失活。最后一次性倒入全部面粉，用筷子或勺子或刮刀搅拌均匀。搅拌。最后变成粘稠状面糊。
给面糊碗盖上保鲜膜，关键步骤来了-发酵。我是用的松下蒸烤箱中的恒温发酵。发酵1小时。如果没有，就用蒸锅发酵。温度越高发酵越快。发酵至面团变成两倍大就成功了。不要着急，发酵需要时间。
发酵好了，2倍大，基本把碗发满了。
用筷子搅拌，放出面团中的气。
准备吃饭的小碗，碗中刷上油，防粘。
倒入面糊，六分满。
二次发酵，蒸烤箱20分钟。没有的就跟刚才一样蒸锅发酵。
发酵完成，撒上芝麻或任何喜欢的干果。
蒸烤箱 原气蒸 整20分钟或者蒸锅上汽后蒸20分钟，再闷5分钟。
蒸好了，成功。
用锯齿刀把发糕切开，香甜可口。
发酵是关键，不要急。