菠菜馒头

作者： 三小只de饲养员

这次我用的菠菜没有打很细，因为孩子很少吃蔬菜，想打的粗一点增加粗纤维

用料

• 菠菜泥 135到141克
• 中筋面粉 250克
• 酵母粉 2克
• 细砂糖 10克
• 小苏打（重要） 2克
• 黄油 10克

菠菜馒头的做法步骤

步骤 1

先洗菠菜，没打之前180克，水分不用甩干，太干的话打不细

步骤 2

直接放进料理机，打成泥

步骤 3

我打得比较粗，如果想吃细的就多打一会，打得细需要135g，打得粗一点需要141克，我这次是需要141g

步骤 4

今天用厨师机揉的面，除了黄油以外的其他材料放进去揉，用手的话也是一样的

步骤 5

打到面团成团放黄油，这个时候我就可以去吸地了，手揉的话还是要继续揉上5分钟左右

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步骤 6

步骤 6

地也吸完了，面团也揉好了，这时候拿出来放在面板上再揉两下，很光滑

步骤 7

然后就擀吧，前几遍不用在意形状就是使劲擀

步骤 8

擀平了，叠起来再擀，来回个六七次

步骤 9

整整形，准备擀最后一次

步骤 10

我没有带尺寸的面板，就拿擀面杖比一下，长是28cm，擀的过程一定要慢，边整形边擀

步骤 11

擀完从靠近身体的一边开始慢慢卷，手在面的两边，不要放中间

步骤 12

擀到最后，要用擀面杖压到极薄，抹点水好封住

步骤 13

然后在前后的滚两圈，让面团更平滑一些

步骤 14

分成均等的6分，我的其中一份给我女儿，她做了一片树叶，放到一个密封的地方发酵50分钟

步骤 15

发酵完，蒸20分钟出锅，成品图

步骤 16

这是打得细的成品图

菠菜馒头的小贴士

一定要放小苏打，不然颜色蒸出来会掉色 只有一次发酵，发酵的时候常看着点，发过了蒸出来不平滑 黄油要放，不然菠菜会有涩味

菜谱创建时间：2020-03-22 12:51:45