小黄鱼洗净，生姜丝、料酒、生抽腌10分钟。 生姜、蒜切片，洋葱切条，香葱切段。
热锅冷油，下小黄鱼煎至两面金黄，出锅控干油。
煎鱼的油锅，下姜、蒜、洋葱，翻炒出香味。
放入煎好的小黄鱼，烧20秒，洋葱垫底不会糊锅。
加入开水，水量略高于小黄鱼，加白砂糖、生抽、蚝油、半勺料酒、老抽。
加入豆腐，盖上锅盖，小火笃烧5分钟。
下水淀粉勾芡，加入香葱，出锅盛盘。 米饭备够😜