第1步： 准备好鸡胸肉，如果是冰冻鸡胸肉，需要提前解冻。
将鸡胸肉从中间剖开，尽量把两边剖得一样厚。
用刀背把鸡胸肉拍松。
撒上适量盐。
撒上适量胡椒粉，腌制约半小时。
第2步： 将鸡蛋在盘内打散。
准备好面包糠。面包糠是自己烤的，外面买也很方便。
将鸡胸肉双面裹上蛋液，再裹上面包糠，要裹得均匀一些。
第3步： 将锅烧热，放入油。
油烧至六成热，可放入一根筷子辅助判断，筷子周边冒泡泡，就可以了。 此时，记得把火转成中火。
将鸡胸肉放入锅中炸。
可用锅铲将油泼到鸡胸肉上，让肉熟得更均匀。
双面炸至金黄，用筷子戳入鸡胸肉，无血水即可。
第4步： 将鸡胸肉捞出装盘。
稍微晾凉后，用刀切成长条状。
挤上蛋黄酱或沙拉酱或番茄酱，配上喜欢的蔬果即可上桌。
🌟腌制鸡胸肉的时间可以再长一点，会更加入味。 🌟炸鸡排的油量可以根据需要，多放一些。 🌟鸡胸肉要放入锅中炸时，一定要记得调成中火，太大火，鸡排很容易焦掉。 🌟炸鸡胸肉的时间大概也就五六分钟，并不需要太长。鸡胸肉是很好熟透的一种肉食。 🌟鸡排还是趁热好吃，建议现炸现吃。