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适量橄榄油搅拌,手指按摩,确保每片叶充分裹油,且变软,呈墨绿色。
搭配酸奶、任意沙拉,就是一道很keto的下午茶。
1)一定要去梗,否则会发苦 2)橄榄油按摩、腌制的作用在于,溶解掉羽衣甘蓝叶片上的蜡质角质层,此层细胞只溶解于油,不软化的话,会发苦 3)盛凉是为了残存的水分蒸发,让脆片不会因为蒸汽变软,口感才酥脆