巧克力牛奶卷

作者： 娟子的美食厨房

用料

• 冰牛奶 300克
• 日清高筋面粉 420克
• 日清低筋面粉 50克
• 法芙娜巧克力粉 30克
• 黄油 50克
• 盐 4克
• 燕子耐高糖酵母 8克
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 80克
• 奶粉 30克

巧克力牛奶卷的做法步骤

步骤 1

全部食材除了黄油，全部加入主锅。先30秒，速度3-6混合

步骤 2

揉面模式2分钟，再揉面模式3分钟

步骤 3

加入切成小块块的黄油均匀放入主锅，揉面模式4分钟

步骤 4

取出面团，如果怕黏手，手上可以抹黄油，或者把刀头取下，更方便取出面团。把面团滚圆，松弛10分钟

步骤 5

把面团切割分成50g一个

步骤 6

滚圆松弛15分钟。（揉成小面团的时候不要太大力气）

步骤 7

光滑面朝下，擀成长方形，对折，再两头卷起

步骤 8

把擀卷的面团放进烤盘，35度，发酵至2倍大。

步骤 9

发好之后过筛撒上面粉，用割刀交叉切一下。也可以不筛面粉（这个只是装饰一下）

步骤 10

将发好的面包放进已经预热的烤箱，提前10分钟，180度预热烤箱 放进烤箱后，设置180度上下火烤10分钟，再盖上锡纸，180度烤10分钟 出炉马上放在晾架上，差不多凉了，装进保鲜袋，别放干了

巧克力牛奶卷的小贴士

注意事项： 1:各家烤箱不一样，根据自己烤箱调整时间和温度 2:烤面包必须180度预热烤箱 3:我家是嵌入式烤箱，所以烤盘比较大，如果烤盘小，也可以只做一半份量。或者留着下一盘再烤。如果做一半的量，配料都减半，揉面模式改为不加黄油先揉3分钟，加了黄油再揉3分钟

菜谱创建时间：2020-03-22 09:47:53