牛腩洗干净后，用厨房用纸吸干水分。 配料切好备用。
我喜欢把比较小颗或容易煮烂的配料装在料包袋里，以免影响肉的口感，只留下大颗的比如蒜头，姜片，酸菜。
焖锅里放入料包，加水并把水煮开。
煮水的同时另起炒锅，倒入油，爆香葱蒜。
放入牛腩。
炒出香味。
倒入焖锅中。
放入酸菜，并用老抽，白糖，料酒调味。 熬煮的时间大概是一个半小时，请注意锅中的水量要够。可以尝试一下汤汁的味道，最后用鸡精或盐微调。
炖有一个小时，牛腩就能入味了。按照个人喜好，喜欢更软的口感则多炖半小时，我自己感觉软一点更香。
加点青菜，淋上汤汁，绝对是完美午餐！
后来还用砂锅做，效果更好！肉质松软！
制作难度低，是办公午餐不错的选择哦！