腌鸡蛋（裹盐法）

作者： 蝶飞扬

前段时间买了很多乌鸡蛋，一时吃不完，怕坏所以就把其中一部分腌制起来了。没想到效果非常好，腌得很成功。

用料

• 鸡蛋 30个
• 高度白酒 半碗
• 细盐 250克

腌鸡蛋（裹盐法）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋用刷子刷洗干净，一个个用厨房纸擦干。（春秋冬三季时如果有太阳最好晒一晒，能更好地出油）

步骤 2

准备材料：高度白酒（我这是六十五度的） 、细盐、鸡蛋。还要准备一个洗净晾干的大玻璃罐子。

步骤 3

制作过程非常简单：先将鸡蛋在白酒里洗个澡，再在细盐里打个滚，直到鸡蛋全身都均匀地沾上一层薄薄的细盐。（注意不要裹太多盐，否则腌得太咸可就不好了）裹好盐以后，用保鲜膜把鸡蛋包裹起来，再用橡皮筋扎紧了！！

步骤 4

如图所示，鸡蛋裹好盐以后全部放入干净的玻璃罐子里，再拧上盖子密封起来，放在家里阴凉干燥处，让它们静静腌制。

步骤 5

贴上腌制日期，防止忘记。😄

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步骤 6

步骤 6

今天刚好四十天，乌鸡蛋腌成功了，出油了。口感很细嫩，咸度也刚刚好。再过几天我要制止它们继续腌制了。（一个个擦干外面的盐分，用保鲜袋密封好放冰箱冷藏，随时可以煮来吃）

步骤 7

来个特写，还不错吧😊（饭里有个荞麦馒头）

腌鸡蛋（裹盐法）的小贴士

如果发现鸡蛋腌出油了，最好尽快将其他鸡蛋外面的盐分擦干，放冰箱冷藏，否则到后来越腌越咸，就不好吃了哦～～ 生咸鸡蛋放在冰箱里冷藏至少可以保存两个月，尽快吃完～～

菜谱创建时间：2020-03-21 21:23:54