肉是关键，战斧牛排 要4cm厚，才适合烤箱。太薄的直接煎就好。 自然解冻， 厨房用纸吸干血水
依个人两面涂橄榄油，迷迭香粒，海盐和黑胡椒腌制。建议适当咸一点。
腌制结束后 配菜切大颗用同样调料涂抹，同时烤箱200度上下火预热。
用煎牛排锅给牛排封面，锁住水分。锅大火预热到冒烟，下牛排煎，每面两到三分钟，牛排边也煎一分钟左右。各煎一次就好。
烤盘铺锡纸，牛排配菜装盘。如上图。进烤箱 15至20分钟。15分钟 大概5分熟，20分钟8分以上了。
到时间，取出牛排。菜还要继续15分钟左右才能熟。 同时大火预热牛排锅至冒烟。牛排再每面两分钟左右，喜欢吃焦的人可以时间稍微长点，上图是烤17分钟，第二次煎3分钟的效果。还不够焦。 煎完牛排醒5分钟左右就可以装盘享用。