超超超绵软白吐司 组织细腻又好吃

作者： 吃可爱嘛

最近总在寻找基础款白吐司，参考了啊呜的方子，不得不说方子超好👍，含水量大更加柔软细腻，特适合早上做三明治来吃，超软超香超好吃！ 适用450g金波吐司模具一个

用料

• 高筋面粉 255克
• 奶粉 10克
• 糖 20克
• 盐 4克
• 干酵母 3克
• 全蛋液 16克
• 牛奶 85克
• 水 102克
• 黄油 20克

超超超绵软白吐司 组织细腻又好吃的做法步骤

步骤 1

除黄油外的材料丢进面包机，揉出厚膜之后放黄油，揉出手套膜即可

步骤 2

进行一次发酵。面团盖保鲜膜，进烤箱发酵到2倍大，记得烤箱内放一碗热水，增加湿度）

步骤 3

发酵好了的面团，戳洞不回弹

步骤 4

均匀分割成三份，我的面团一份大概168g，大家记得用厨房秤哈（还有这个面团含水量大，不好操作的时候少放点面粉就行），醒发15-20分钟

步骤 5

醒发好的面团先擀成长条状，记得排气（哦对了，擀面手法要轻柔，不要太用力啦）

步骤 6

像这样从上到下卷起来，翻转180度，再擀成更长的条条

步骤 7

擀好后也是从上往下卷起来

步骤 8

像这样哦

步骤 9

哈哈没卷好，大概就是这样一层一层的，你们肯定比我卷的好啦😘

步骤 10

排排坐到模具里，进行二次发酵，我习惯发酵到九分满

步骤 11

发酵到八分满，把面包送进预热好的烤箱，上火180下火200，中下层烤35分钟到40分钟（主要还是看个人烤箱温度啦）

步骤 12

出炉啦！颜色也很饱满（主要还是各自掌握好温度哈）

步骤 13

看看拉丝效果，组织很细腻啦，撕着吃或者切片当三明治都不错

步骤 14

香喷喷，好喜欢💕

超超超绵软白吐司 组织细腻又好吃的小贴士

1.尽量选用蛋白质含量高的面粉，比如白燕或者新良日式高筋面粉，蛋白质含量高，拉丝效果好 2.黄油可用玉米油代替 3.切片的话请晾凉，最好第二天切片（记得装袋子里哦，要不就风干了）

菜谱创建时间：2020-03-21 19:46:48