春卷皮面糊准备： 1.将100克小麦粉、200克水、2克盐搅拌成顺滑面糊状（搅拌均匀呈现无颗粒状即可）； 2.鸡蛋打散。
每次打1勺鸡蛋液和面糊分别烙成均匀的鸡蛋皮和春卷皮（鸡蛋皮和面皮鼓大泡即可）。
春卷馅料准备： 1.瘦肉切丝，加入少许地瓜粉、生抽、少许油（或水）抓匀上浆； 2.豆芽洗干净沥干水； 3.胡萝卜切丝。
制作春卷料： 1.瘦肉：锅中加入2勺油，待油热时放入瘦肉丝翻炒，起锅加入少许生抽、盐和蒜末即可。 2.豆芽：锅中加入2勺油，待油较热时放入豆芽爆炒，起锅加入葱、少许盐和蒜末即可。 3.胡萝卜：锅中加入2勺油，待油热时放入胡萝卜丝翻炒，加点开水焖煮一小会，起锅加入少许盐和蒜末即可。
包春卷：春卷皮摊开，根据个人口味加入肉丝、豆芽和胡萝卜，包起来即可。