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彩虹芝麻包

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作者: 小鲶鱼妈妈
重点提前看👀 1.要会和面!实在不会,可以求助妈妈、婆婆,如果她们也不会,今天这个食谱不适合你☹️ 2.使用温水和面,促进酵母发酵,不是冷水; 3.和面的时候,一点一点的缓缓加水,不能一次加完; 4.和面、擀面期间,不用的面团应该覆盖保鲜膜或者湿布,防止面团变硬,表面开裂; 5.发酵好的面团取出后,应该排气,请自行百度,小鲶鱼妈妈日后也会科普; 6.面团颜色的深浅是可以自行调节的,没有统一标准。比如,想调成浅绿色,就用3-4片菠菜叶,想调成深绿色,就用6-8片菠菜叶。

用料

彩虹芝麻包的做法步骤

步骤 1

1.紫薯、南瓜去皮后蒸熟,菠菜洗净,用热水焯水。取出,各加温水50g,用榨汁机、料理机,打成泥状,放入碗中备用;

步骤 2

2.将紫薯泥(A)南瓜泥(B)菠菜泥(C)分别装入不同碗中,并准备一碗50g温水(D);

步骤 3

3.ABCD各加1g酵母,搅拌均匀后,各加入100g面粉;

步骤 4

4.先将面和成絮状,一点一点加入温水,直至成团。不沾手,不掉渣,可成型就是和面成功了~

步骤 5

5.碗上覆盖保鲜膜太阳光直晒或者烤箱放水发酵都可以,1-2小时,面团变成之前的2倍左右大小即可。时间和温度,决定发酵的成功,一定注意观察,及时取用;

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步骤 6
步骤 6

6.将发酵好的面团取出,排气;

步骤 7

7.把面团揉成圆柱体,按颜色顺序,最里面的颜色,面团最小,依次切成大小不一的面球,擀制成面皮;

步骤 8

8.选择四种直径不同的圆环模具,切割面皮,如果不考虑美观,自己擀面皮也可以;

步骤 9

9.大拇指按住中间,以包汤圆的形式收口,把面团揉成圆形,收口处冲下;

步骤 10

10.表面沾水,撒上芝麻;

步骤 11

11.每个面团留两指间距,依次放在屉布上,太阳直晒或者烤箱放温水,二次发酵10分钟左右,待面团感觉又大了一些的时候即可;

步骤 12

12.一定要将蒸锅里的水烧开后,再放入彩虹芝麻包; 😂😂突然发现芝麻过期了,所以把芝麻去掉了……

步骤 13

13.大火蒸7-10分钟(视成品大小而定),关火。关火后,切记不要立刻揭开盖子,会导致馒头回缩。闷3分钟再开盖;

步骤 14

14.时间到了,开锅,取出,食用~

彩虹芝麻包的小贴士

小鲶鱼妈妈友情提示👩🏻: 为了引起家里的宝贝们注意 建议切开食用 记得Oliver第一次吃的时候 完全不知道是什么鬼👻 还问我 为什么蒸馒头给他吃 我这么兴奋 ……

菜谱创建时间:2020-03-21 18:43:51
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