奥利奥纯奶雪糕

作者： 小鲶鱼妈妈

如果你经常接触烘焙、甜品 你会发现 奥利奥饼干真是一个神奇的东东啊 它可以做慕斯底 可以做蛋糕镜面装饰 可以做甜品配料 可以应急替代可可粉 可以做雪糕冰激凌 …… 简直是无所不能 虽然，小鲶鱼对奥利奥无感🙃 但是，Oliver真是超级爱啊 如果，我问Oliver想吃什么口味的？ 回答最多的就是芒果和奥利奥 在他眼里 奥利奥＝随便💁🏻‍♂️ ❤️重点提前看👀 1. 熬制雪糕液的时候，一定控制火候，要不间断搅拌，防止锅底粘黏，材料糊掉； 2. 可根据孩子的喜好，选择雪糕的模具。如果不想特意购买模具，使用家里带盖的封闭器皿都可以； 3. 如果除去奥利奥外，仍感觉口感不够细腻，有硬疙瘩，多为材料没有搅拌均匀所致。

用料

• 牛奶 200克
• 淡奶油 160克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 40克
• 玉米淀粉 15克
• 奥利奥饼干碎 20-40克
• 炼乳 5-10克

奥利奥纯奶雪糕的做法步骤

步骤 1

1. 奥利奥饼干将奶油剔除，放在自封袋里，用擀面杖碾碎，备用。为了方便，小鲶鱼妈妈直接购买了无奶油、适用于烘焙的奥利奥饼干碎；

步骤 2

2. 将除奥利奥之外的材料一起倒入奶锅中，搅拌均匀。玉米淀粉要少量、缓慢加入，防止全部倒入，搅拌不均，产生颗粒；

步骤 3

3.  小火加热，不断搅拌至粘稠。待雪糕液仍有流动性，缓慢拉丝滴落即可关火。· 原则上，宁可熬制的时间短一点，也不要熬制过火。· 如果不小心熬制成块状、成坨，可保持小火加热的状态，继续加入牛奶进行中和。· 如果熬糊了😑😑请你认真反思并更加疼爱你的丈夫，是他包容了如此“手残”的你～

步骤 4

4. 将奥利奥饼干碎倒入，搅拌均匀；

步骤 5

5. 倒入模具，待雪糕液温度降至室温，移入冰箱冷冻； 6. 2-3小时，待液体凝固成型，便可取出食用。

菜谱创建时间：2020-03-17 13:02:59