大蒜剁碎，五花肉切片，备用
泡菜切碎，备用。（不建议省略，否则米饭不容易入味） 取烤肉酱（韩式辣酱或者你喜欢的任何酱料都可以）一勺，腌制五花肉。
等待腌肉的过程中可以先煎一个溏心蛋
煎蛋剩下的油直接加入腌好的五花肉，开小火多煸炒一会儿，把五花肉的油煸出来，吃的时候才不会腻。炒到微微焦，盛出备用。
锅里加少许油（五花肉太肥的可以不加），炒香蒜末。
闻到香味后加泡菜和五花肉翻炒。
加入冰箱冷藏后的剩米饭翻炒，注意一定要剩米饭，刚蒸好的米饭是不行的哦。 尝一下味道，因为泡菜和烤肉酱都是咸的一般不需要额外加盐，如果淡了可以加少许盐，辣味不够可以加一勺辣椒油。
翻炒熟透后装盘，盖上一片芝士和刚煎好的蛋（蛋凉了可以回锅热几秒） 不要省略芝士！！它是这个炒饭的灵魂！！
醇厚的芝士融化在滚烫的炒饭上，浓郁的奶香包裹着五花肉的肥美和泡菜的酸爽，再配上咬一口就流出蛋黄的溏心煎蛋……韩餐厅四十元一份的炒饭也比不上这个配方！哧溜！
炒米饭一定要用剩饭，刚蒸好的米饭是不行的 泡菜一定要切碎，否则炒饭会没有味道 最后，芝士真的是这个炒饭的精髓，答应我一定不要省略它好吗！！！