冲洗干净鱼肉后，无须腌制。 码在盘子里（可整条也可切块），摆上葱姜蒜，加锅盖。 水开后中火15分钟。 如果有青红椒也可以切了摆进去，好看的。
再来点葱姜蒜，和小米椒圈。 静待热油的淋漓。
回顾厨房一周，废物利用，把打蔫儿的香菜也加进去吧！ 白芝麻也来几撮，好看呢 (盲派的精髓在于变通！)
等准备好辅料，鱼已经蒸好了！我把剩在盘子里的一部分汤汁倒了，不然味道会被稀释哦 碗里的辅料摆在身上去
热锅冷油，大概炒两个鸡蛋的油量。 烧至轻微冒油烟。 滚烫的热油均匀浇在鱼肉上。 有呲啦一声说明你的火候掌握得很完美哦（没有就滴点香油提味吧，嗨！多大点事儿
趁热淋上生抽或酱油，耗油均可。 稍微多一点，因为味道会被鱼汤稀释。
上桌！张嘴！
关于鱼：任何鱼！虾蟹均可。 关于调味：怕腥可以多姜，淋油加油量。 关于辣：多加小米椒，蒸的时候放点白胡椒也可以。