【懒人快手菜】不用秤不整形不脏手 肉松面包 得有和面机和橡胶刮刀

作者： cc呆厨房

自从知道拿面包当主食的主妇有不用秤的，就掂记上了，正好休息这么长时间，是时候开练了

用料

• 盐 克
• 酵母 克
• 糖 克
• 鸡蛋 个
• 高筋面粉 克
• 调整稀稠的材料
• 油

【懒人快手菜】不用秤不整形不脏手 肉松面包 得有和面机和橡胶刮刀的做法步骤

步骤 1

1⃣️和面机和面：鸡蛋、面粉三倍于蛋液的感觉倒入，撒盐、糖(比炒菜少一半的感觉)，调入酵母水，刮刀搅拌成雪花状，开和面机看看面团稠稀程度，以粘力大到可用刮刀挑起但费劲为标准，视情加面粉与稀释材料。这次用安慕希调整的稠稀，也可以用牛奶、水、稀奶油、豆浆、椰浆。均匀以后就可加油，椰子油、黄油、玉米油等等能接受它味道的油都可以。如果能出膜最好，这次用刮刀挑着看的，应该至少是达到了不完全扩展

步骤 2

2⃣️一发失败！因为保温的水太烫把面底部烫熟了！就破罐子破摔挑起来拍在烤盘里，用刮刀随便拍平，哪里薄了挑到哪里。逆转在二发(肯定不是忘记了！)看到面团高度翻了一番就赶紧预热烤箱，180-200之间均可，五分钟时间用来往上挤一层沙拉酱、撒一层肉松与葱、再挤一层沙拉酱，趁面团不注意，赶紧送烤箱，十五分钟以后盯着，上色满意了就关火，不要开烤箱，有余热利用与推迟暴露自己瞎JB做的双重功效！

步骤 3

不讲究就可以吃了！配上懒人奶泡热饮，煎个鸡蛋，作为早餐还挺不错👍

【懒人快手菜】不用秤不整形不脏手 肉松面包 得有和面机和橡胶刮刀的小贴士

这个方法至少成功了两次，必须抱着不指着它填肚子的心态，不能急，懒惰如我也要等面团高度到了再烤……

菜谱创建时间：2020-03-21 17:31:01