迷你柠香司康【北鼎烤箱】

作者： 雪晶晶碎碎念

一般司康的个头都不小，吃一个总觉得噎得慌，这次做成迷你款，一口一个；做玛德琳的时候偏爱加糖渍柠檬皮，这次运用到司康上，被惊艳到了，烤制时满屋飘香！

用料

• 低筋面粉 120g
• 细砂糖 20g（若配果酱吃可减少至15g）
• 盐 1g
• 泡打粉 3g
• 黄油 30g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 35g（看面粉吸水程度，30-40g之间）
• 柠檬 1个

迷你柠香司康【北鼎烤箱】的做法步骤

步骤 1

柠檬洗净，削下皮，注意不要削到白色部分会苦，柠檬皮切碎后和糖拌匀，静置10min以上；

步骤 2

面粉和泡打粉混合均匀过筛，加入糖渍柠檬皮和盐拌匀；

步骤 3

黄油切成丁，自然软化，加入面粉中，用手抓松抓匀到细小的絮状即可；

步骤 4

鸡蛋液打散，一半倒入步骤3中，一半留着刷司康表面，继续用手抓松；

步骤 5

牛奶分两次倒入步骤4中，稍微揉匀到无干粉即可，千万别过度揉，不然会导致司康长不起来；

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步骤 6

步骤 6

将面团按扁，厚度约为1.5cm，用迷你模具压出圆形小饼；

步骤 7

烤盘上铺好烘焙纸，司康表面刷上蛋液；

步骤 8

送入预热好的烤箱，180度烤制15min即可。

菜谱创建时间：2020-03-21 16:50:56