海绵般口感的芝士蛋糕

作者： 落雨無聲

曾经的网红，细腻柔软的口感，孩子的最爱。

用料

• 奶油芝士奶酪 115克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 50克
• 细砂糖 50克
• 黄油 30克
• 低筋面粉 30克
• 柠檬汁 2滴

海绵般口感的芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

做准备工作，剪张和蛋糕膜底部差不多大的油纸，四周抹点黄油。

步骤 2

鸡蛋蛋白蛋黄分离。

步骤 3

锅里加热水，将芝士和牛奶在碗中软化搅斑均匀。

步骤 4

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 5

倒入软化的黄油搅拌均匀，不能太烫稍凉。

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步骤 6

步骤 6

筛入低筋面粉。

步骤 7

用划Z字的方式搅拌均匀，不要打圈搅拌面粉会起筋。

步骤 8

蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡，不要打过度了，会导致蛋糕开裂。

步骤 9

将蛋白分三次加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

步骤 10

然后再倒入蛋白糊翻拌均匀。

步骤 11

将拌好的面糊倒入蛋糕膜，震出大气泡，活底模最好底下包层锡纸防漏水。

步骤 12

烤箱预热140度，烤盘装一半的水，将蛋糕模放进水里。

步骤 13

60分钟的样子出炉，过程如果上色太深上面可盖锡纸。

步骤 14

底下放个碗或杯子，自然回缩即可脱模。

步骤 15

我还印了几个卡通烙印。

步骤 16

切块与大家分享。

步骤 17

松软如海绵的口感，一吃就停不下口。

步骤 18

弹性十足哦！

菜谱创建时间：2020-03-21 16:48:57