西红柿在顶部划十字刀口,不要太深表皮划破就行。 葱姜如图的分量,金针菇掰碎成小束。
锅里烧点水，水开后放西红柿大火正反两面烫一两分钟。
拿筷子戳起西红柿放到凉水管下面冲水,就会很好剥掉表皮了。 这招用到所有需要去皮的西红柿处理，如果你不介意不去皮也OK。
龙利鱼切小块，放点料酒和盐抓一抓腌制一会儿。 我不放淀粉一是因为鱼肉够嫩,二是没有加淀粉更适合健身餐。
把去好皮的西红柿切块，锅中加一点油煸一下葱姜就放入西红柿中小火翻炒,多炒一会儿，直到西红柿有点软烂出红油。
加半袋番茄酱,要那种纯的番茄膏,番茄酱。里面不含糖和其他调味料的。
加点温水半没过西红柿，烧开加入金针菇。
金针菇煮熟了,最后再放龙利鱼,因为龙利鱼切小块熟的很快，不要煮太久口感不好。
大火收汤到喜欢的程度,最后尝一下味道,再加一点盐调整。
我不爱吃甜,所以这是一道咸口的番茄龙利鱼。材料和步骤很简单，新手也完全可以。 如果你再加一点煮熟的土豆块在里面,就完全可以是健身期间的一餐，如果觉得味道不够丰富，撒一点现磨的黑胡椒会很提味。
龙利鱼也叫巴沙鱼，在超市里冻品区可以买到，价格不贵而且没有刺很方便食用。一般一片就是一条大概300-500g不等 根据用餐人数买就OK啦！