青花鸡蛋炒虾仁

作者： PeterJenny

用料

• 虾仁 150克
• 鸡蛋 1个
• 黄瓜 1根
• 盐 3克
• 淀粉 3勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 少许
• 麻油 少许
• 葱 少许
• 生姜 少许

青花鸡蛋炒虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁上浆:将虾仁洗干净，吸干水，加葱，姜，料酒，胡椒粉，盐，捏至起粘。随后加入湿淀粉拌匀。最后丰油，备用。

步骤 2

黄瓜切片，少许盐控出水份。鸡蛋打散，然后炒散，备用。

步骤 3

起锅烧油，将虾仁滑至5分熟。或者起锅烧水，将虾仁焯至5分熟。

步骤 4

锅子洗净，另起锅烧油，将黄瓜倒入翻炒30秒，再将鸡蛋倒入翻炒5秒，最后将虾仁倒入翻炒5秒。薄水淀粉勾芡，出锅前淋入麻油，完成。

青花鸡蛋炒虾仁的小贴士

虾仁过油或者过水，看个人口味，我感觉过油好吃。但过水更健康。

菜谱创建时间：2020-03-21 14:36:20