木耳提前泡发，洗净；胡萝卜切丝，蒜瓣切片，青椒切丝，干辣椒切两段。
精瘦肉切丝，洗净，捏出水分，放在碗里；淀粉，料酒，酱油一勺，油，盐（全程只有此处放盐了）腌制约十分钟以上。
开火锅中油热，倒入腌制好的肉丝快递翻炒，肉丝微变熟开始加入木耳（捏干净水），不断的翻炒。
翻炒五分钟左右加入蒜瓣，干辣椒，青椒丝，胡萝卜丝，辣椒油，继续翻炒。
翻炒到胡萝卜断生，加点酱油一勺上色，翻均匀，可以出锅装盘了。