热锅下少许油，讲打散的鸡蛋翻炒一下，注意不要炒老。盛出备用。
加少许油热锅，将切好的蒜片和广式腊肠下锅翻炒，炒至腊肠呈透明状后放入切好的西葫芦继续翻炒。
西葫芦炒软后加入蚝油和刚刚炒熟的鸡蛋，翻炒拌匀，起锅前加入适量盐即可。