番茄与猪肉处理好备用。（番茄去蒂头，横向切三等分。猪肉依长度切对半，撒上盐、粗粒黑胡椒各少许）
番茄与猪肉依序下锅煎，盛盘。（取一平底锅，倒入1/2大匙橄榄油，开中火加热，番茄摆入锅中，两面各煎1分钟，撒上盐、粗粒黑胡椒各少许，起锅盛盘。以厨房纸巾稍微擦拭锅底，再倒入1大匙沙拉油，开中火加热，将1的猪肉轻轻拍上适量太白粉后下锅，两面煎至酥脆，取出置于刚才的番茄上头）
制作酱汁，淋上。（再次以厨房纸巾稍微擦拭锅底，加入酱油、味淋、酒各1/2大匙，开中火煮滚后关火，淋在2盘中，撒上葱花即完成）