小美版红烧牛腩（火锅）

作者： 西妈KJ

贵阳人的口味，小美惊艳了我们全家，分分钟秒杀外面外卖，一口汤三碗饭

用料

• 牛腩 1000克
• 红洋葱 一个
• 八角 5个
• 姜 随意，我用了一个大的3/4，切片
• 料酒 100克
• 冰糖 10克
• 红花椒 15克
• 老抽 30克
• 香叶 6片
• 生抽 30克
• 草果 3个
• 山奈 4个
• 桂皮 7克
• 小茴香 3克
• 干辣椒 25克
• 油 100克
• 独蒜切半 3个
• 红油豆瓣 100克
• 水 550克

小美版红烧牛腩（火锅）的做法步骤

步骤 1

牛腩用小美3个5洗干净，5分钟/速度5/50度

步骤 2

倒油，加材料里面的独蒜，老姜，八角，香叶，桂皮，山奈，草果，小茴香，花椒，干辣椒，红油豆瓣5分钟/120度/速度1爆香（当时没拍图，将就吧，这是第三步的图）

步骤 3

加入1000克洗好的牛腩，生抽，老抽，糖粉，料酒，用3分钟/120度/速度1，使牛肉和材料充分混合并爆香

步骤 4

加水550克，70分钟/100度/反转小勺，出锅嚼劲我觉得刚刚好，觉得需要再软一点的可以多加点时间，看自己感觉

步骤 5

成品入锅，倒出来就得了这样一锅，香气扑鼻，开动！

菜谱创建时间：2020-03-21 10:20:13