提前一小时把芝士碎拿出来解冻。紫薯蒸熟。
压成泥
趁热加入细砂糖和黄油混合均匀。
接着来做皮。黄油隔水或者微波炉中火两分钟融化
筛入低筋面粉和玉米淀粉
打入两个鸡蛋
加入糖粉
揉均匀，用保鲜膜封好静置30分钟
把皮平均分成20份（其实我也是大概大概分的，看着差不多就行）
取一个皮压扁，边边薄一些，中间留厚一些。
挖一勺紫薯搓成球压到面皮上。
捏一个芝士球，大概大概就行，不要太大也不要太小。
像这样摆到正中心
包起来，收口。
整一下形，把6面都整好，变成一个正方形
全部搞定啦
锅底刷少量玉米油，下仙豆糕，从收口那一面开始小火煎。要注意看，油干了就加，少量多次地加。
大概2分钟，第一面出现金黄色就好了，然后翻到正对面，煎一分钟左右变金黄就OK，再到四个侧面，一样都是一分钟左右，反正6面金黄就可以了。（翻面的时候从中间开始往外层翻，因为小火的时候中间熟得快）
搞定啦，不用称着分等份做的。看起来大小其实差不多，凭感觉就好。实在怕不行就称一下材料给它分平均好了。
刚刚做好是不拉丝的，芝士全部融化。
五分钟后，一小块芝士碎却拥有超长拉丝。