超好吃~抹茶白巧冰淇淋【冰淇淋机版本】

作者： 天然气小姐—Ariel

最近气温逐渐上升，门口公园的樱花都渐渐开了~出门的人也变多了。虽然很想出去踏青，但特殊时期，还是多在家埋头做点好吃的更实在。 那就应景来一抹绿吧~最喜欢抹茶的颜色啦。 这款冰淇淋，不仅颜色好看，也是非常好吃。 我家6岁的闺女，一边吃一边问，妈妈这个怎么那么好吃！ 【为娘可是大把银子撒进去，不好吃没天理！】 小贴士： 配方可以装霜鸟小号磅蛋糕模具一份量，别误会，不烤，只是用这个模具装，省钱！

用料

• #①英式奶酱部分
• 蛋黄 3个
• 糖 35g
• 牛奶 250g
• #②其他
• 牛奶 50g
• 淡奶油 240g
• 白巧克力 100g
• 知止抹茶粉 18g

超好吃~抹茶白巧冰淇淋【冰淇淋机版本】的做法步骤

步骤 1

看着图上的蓝风车忽然有点心痛啊，现在这么贵了，我可是40出头买的！ 【配方又是白巧又是抹茶粉，成本是挺高的，但是在外面买一份好吃的冰淇淋也不便宜。当然了，知止抹茶粉给我勇气这么丧心病狂的下~ 效果好，还便宜！】 有了便宜又大碗的知止抹茶粉，不要心痛，请勇敢跟我一起做这款，好吃到添嘴！

步骤 2

蛋黄+20g细砂糖称量一起，用电动打蛋器打发至浓稠发白。

步骤 3

250g牛奶+15g细砂糖，放入奶锅中煮到微沸，然后慢慢倒入蛋黄盆中，倒入蛋黄盆里，一边倒一边搅拌避免结块。

步骤 4

再把蛋黄液倒回锅中，小火进行熬煮，一边煮一边要勤劳的搅拌，不要留死角。 同时温度计进行检测温度。

步骤 5

煮到浓稠，监测方法是刮刀上蘸取英式奶酱，用手指划过，可以留下清晰的印记，不会消失。 同时温度计监测到82℃左右，离火，把英式奶酱过筛。

步骤 6

白巧克力微波炉融化，然后大手笔的加入知止抹茶粉。

步骤 7

搅拌到抹茶粉和白巧完全融合即可。 记住：抹茶粉是油溶性的，很好混合，也没有颗粒的。

步骤 8

开始混合英式奶酱和抹茶白巧了。

步骤 9

混合技巧是：先取一部分英式奶酱和抹茶白巧混匀；再把混合的抹茶白巧液倒入剩下英式奶酱中，就可以完美混匀。

步骤 10

再倒入剩下的牛奶和淡奶油，一起混合均匀。 【好像这张光强了，颜色整体偏浅了！】

步骤 11

最后再来个过筛，就完美了~【这个颜色看起来就正常多了】 把做好冰淇淋糊送入冰箱冷藏一晚，不要心急！明天再来继续下一步。 同时别忘了，把冰淇淋机冰淇淋桶送入冷冻室，冷冻一晚。

步骤 12

冷藏一晚的冰淇淋糊明显浓稠很多啦~ 这是正常的。

步骤 13

倒入冰淇淋机的筒里，开始让它工作吧。

步骤 14

冰淇淋机工作ing~

步骤 15

制作好的抹茶冰淇淋，是软质的，还不够硬。 但是，其实可以吃，就是容易化~毕竟冰淇淋质地已经出来了。

步骤 16

需要放入模具中，送入冷冻室冷冻4个小时及以上，才可以食用啦。

步骤 17

搭配点蜜红豆，真的超级满足。

超好吃~抹茶白巧冰淇淋【冰淇淋机版本】的小贴士

△这个方子还真的下这么多抹茶粉，才够颜色，才够味道。【敲黑板】 抹茶和白巧CP我真的安利过一万次，大家一定要试试。

菜谱创建时间：2020-03-20 22:57:50