清新酸辣柠香凤爪 🍋野餐、影视好伴侣

作者： 安幾

天气越来越热，特别喜欢这种清凉酸辣开胃的凉菜。 Q弹鸡爪配以小米椒的鲜辣，柠檬的酸爽清新，香菜和大蒜的加持，充满“异香”绝对让你上瘾，停不下来！😍 食材里面的小青柠很重要，它香气比普通柠檬更浓、更芬芳，加不加绝对是两回事，所以想办法买到吧💪

用料

• A煮鸡爪香料：
• 生姜一块
• 香叶、八角、草果，茴香籽（有什么用什么）
• B拌料：
• 鸡爪 750g
• 黄柠檬 1—1.5个
• 小青柠 6—10个
• 小米椒（据个人能接受的辣度） 5个
• 香菜 5根
• 大蒜 6瓣
• 姜片 7片
• 白醋 4勺
• 生抽 5勺
• 酱油 2勺
• 鱼露(没有可不加) 1勺

清新酸辣柠香凤爪 🍋野餐、影视好伴侣的做法步骤

步骤 1

1.先煮鸡爪, 盐少许，放一些香料避腥增香，用到生姜一块，香叶、桂皮、草果、茴香籽少许。时长15—30分钟，据个人喜欢的口感。（煮的时候备其它料） 2.煮好后捞出过凉开水，降温紧致

步骤 2

柠檬，小青柠去籽（避免苦涩），香菜、小米椒切段，大蒜切片。 先挤入柠檬汁

步骤 3

放入其它菜料，最后淋白醋、生抽、酱油后拌匀 （生抽增咸鲜，酱油少许提色）

步骤 4

冰箱冷藏入味3—5小时，即可享用 ， 冷藏一夜也可以。 鸡爪吃完，剩下的汤料拌个粉丝，美滋滋😋

清新酸辣柠香凤爪 🍋野餐、影视好伴侣的小贴士

1.冷藏一小时后，翻拌均匀入味，尝一尝调整味道，不够的味道再加。 2.最后鸡爪是酱油色。

菜谱创建时间：2020-03-20 21:55:07