1⃣虾4个，洗净去头挑虾线 2⃣花甲一斤，浸泡两小时（最好一下午），时不时用力摇晃搅拌换水，吐干净沙。 3⃣粉丝两卷，冷水泡上（不要用热水） 4⃣调料： 蒜蓉炒黄放碗里 加入一勺耗油，三勺生抽，半勺老抽 三分之一勺糖 一勺蒜蓉辣椒酱（这量作为四川人认为很辣） 一根小米椒 加入小半碗水混合融化
1⃣砂锅中依次放入粉丝、花甲、虾，均匀淋入酱汁，再加入适量水，倒入一点黄酒。 ⏺何为适量？大概没过粉丝但没有没过虾和花甲。 2⃣盖盖子，大火煮开小火煮8分钟，关火。快好时撒上小葱，或者上锅前撒。我比较喜欢吃有点熟的葱，就提前撒上了。
单独给小朋友做了一份。方法一样，调料没有蒜蓉辣酱和小米椒，味道惊艳。