此生挚爱～老北京糊塌子

作者： 小木美腻厨房

打小儿就爱吃糊塌子，小学的时候就会做了，好做好吃，危险系数比较低，的确是让小朋友走进厨房不错的选择❤

用料

• 西葫芦 1个
• 面粉 3勺
• 鸡蛋 2个
• 盐 一点点

此生挚爱～老北京糊塌子的做法步骤

步骤 1

西葫芦洗净去皮

步骤 2

西葫芦擦成丝儿，如果西葫芦老了，把籽挖掉再擦丝儿。

步骤 3

加一点盐，杀出水分

步骤 4

打俩鸡蛋

步骤 5

姆们家糊塌子不加水，就靠西葫芦杀出来的水和鸡蛋，就足够了

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步骤 6

步骤 6

加入面粉，搅成糊状

步骤 7

比酸奶抽一点糊状。如果面粉放多了，放在一边等会儿，西葫芦还会出水，这样稀稠就合适了。

步骤 8

准备一个小碗倒点油，做糊塌子的时候，用小勺往锅里倒油，这样既省油，又安全，适合小朋友操作。

步骤 9

中小火热锅，淋入少许油

步骤 10

倒1-1.5勺面糊

步骤 11

用铲子铺平

步骤 12

用勺子在锅边淋一圈油，说是一圈，实际就一个勺尖儿的量

步骤 13

一点点油而已

步骤 14

看表面基本凝固了，就可以翻面了

步骤 15

颜色金黄，再把另一面煎成金黄色，西葫芦突出的地方会焦黄，这是标准糊塌子的标志，就可以出锅啦！

步骤 16

香喷喷

步骤 17

再和大家分享一个我喜欢的吃法

步骤 18

倒点镇江香醋

步骤 19

对折两下，瞄准这个尖角

步骤 20

一口咬下去，一个字儿：香！

此生挚爱～老北京糊塌子的小贴士

这个量，我用宜家20厘米小锅，做了五张。

菜谱创建时间：2020-03-20 20:00:31