巧克力蛋卷

作者： 娜子私人厨房

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖 90克
• 低筋面粉 80克
• 玉米油 40克
• 酸奶 200克
• 可可粉 10克
• 淡奶油 200克

巧克力蛋卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离

步骤 2

蛋白打发大泡放20克白糖

步骤 3

蛋白打发小泡放20克白糖

步骤 4

蛋白打发有纹路放20克白糖

步骤 5

蛋白打发到提起打蛋器有小尖就可以了，放到冰箱里冷藏等待一会用

步骤 6

蛋黄放30克白糖搅拌

步骤 7

放40克玉米油继续搅拌

步骤 8

放入酸奶200继续搅拌

步骤 9

低级面粉

步骤 10

可可粉

步骤 11

放低级面粉和可可粉过筛，继续搅拌

步骤 12

放三分之一蛋白上下翻拌

步骤 13

将翻拌均匀的液体倒入剩余的蛋白中继续翻拌

步骤 14

翻拌均匀

步骤 15

将烤盘铺上油纸，倒入液体，轻轻的振几下把气泡振掉

步骤 16

烤箱180℃预热10分钟，放入烤盘，中层，上下火180℃加热20分钟

步骤 17

取出放凉铺上打发好的奶油，卷起来放冰箱里冷藏

步骤 18

两个小时后切开可以食用了

巧克力蛋卷的小贴士

烤好的胚子一定要放凉后才能放奶油，要是热的话奶油就化了

菜谱创建时间：2020-03-20 19:41:03