凤梨酥

作者： Moon-Angel

用料

• 菠萝（小） 2个
• 冬瓜 1小块
• 细砂糖 适量
• 麦芽糖 适量
• 皮儿
• 黄油 75克
• 细砂糖 20克
• 盐 一小撮
• 鸡蛋黄 1个
• 低筋面粉 90克
• 杏仁粉 35克

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮和籽，切块蒸熟。菠萝去皮和眼儿，中间硬心切块放进料理机，边上切小丁放面包机备用。冬瓜熟了晾凉也放进料理机，一起打碎。菠萝处理好放面包机加适量糖和麦芽糖（要是方便的话直接用不粘锅炒馅也行）

步骤 2

黄油加糖和盐打至发白，加入蛋黄液，搅匀后筛入低筋面粉和杏仁粉，加奶粉也行，我没有就没加。混合成一个面团，放冰箱冷藏。

步骤 3

面包机做完馅可能会偏湿软，做派没事，做凤梨酥不行。把馅儿放大碗里，微波炉一次叮一至三分钟，拿出来翻拌，不够干再叮，反复到偏干成团～

步骤 4

本着馅儿比皮重点的原则，大致分好馅儿团子和皮儿团子。然后开包～

步骤 5

虎口慢慢收紧皮儿

步骤 6

凹造型，预热烤箱

步骤 7

165度20分钟差不多，比外面买的好吃多了～

菜谱创建时间：2020-03-20 19:08:37