蒜蓉烤虾|阿根廷红虾正确打开方式

作者： 芒果吃酸奶

阿根廷南部海域，纯净无污染，水温较低，红虾在这种环境下自然生长，营养丰富，口感鲜嫩。出水后立即快速冷冻至零下20摄氏度以下，以锁住红虾的新鲜度和营养成分。为保证口感，阿根廷红虾建议采用冷藏室自然缓化，（小贴士：最好提前0-3度自然解冻或是流水解冻，不要用水泡或用温水，能使食品内部冰结晶的融化水恢复吸收到海鲜细胞中去，如果急速融解，这些水分就不能恢复而变成汁液流出。） 但是阿根廷红虾做不好的话，容易有土腥味道肉质散绵软。试了一次蒜蓉酱烤虾，肉质q弹鲜美，下面普什么蔬菜都巨好吃。

用料

• 阿根廷红虾 十只
• 金针菇 一把
• 蒜 两头
• 小葱 一根
• 料酒 三勺
• 生抽 五勺
• 蚝油 一勺
• 盐 适量克
• 姜粉 半勺
• 糖 半勺

蒜蓉烤虾|阿根廷红虾正确打开方式的做法步骤

步骤 1

①虾自然解冻 ②延虾背剪开取出虾线 ③洗干净

步骤 2

①蒜切碎成小丁 ②锅里放油，下一半蒜末小火煎至金黄

步骤 3

加5勺生抽+1勺耗油+3勺料酒 +少许盐+少许糖+少许姜粉+少许黑胡椒粉 关火 加另一半蒜蓉

步骤 4

烤盘上面铺锡箔纸捏个小盒子。下面可以铺金针菇粉丝等，虾挨个铺好，均匀放上蒜蓉酱。🔥烤箱200度烤20分钟。

步骤 5

香喷喷出锅

菜谱创建时间：2020-03-20 17:04:41