蒜蓉烤虾|阿根廷红虾正确打开方式
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阿根廷南部海域,纯净无污染,水温较低,红虾在这种环境下自然生长,营养丰富,口感鲜嫩。出水后立即快速冷冻至零下20摄氏度以下,以锁住红虾的新鲜度和营养成分。为保证口感,阿根廷红虾建议采用冷藏室自然缓化,(小贴士:最好提前0-3度自然解冻或是流水解冻,不要用水泡或用温水,能使食品内部冰结晶的融化水恢复吸收到海鲜细胞中去,如果急速融解,这些水分就不能恢复而变成汁液流出。)
但是阿根廷红虾做不好的话,容易有土腥味道肉质散绵软。试了一次蒜蓉酱烤虾,肉质q弹鲜美,下面普什么蔬菜都巨好吃。
蒜蓉烤虾|阿根廷红虾正确打开方式的做法步骤
步骤 2
①蒜切碎成小丁
②锅里放油,下一半蒜末小火煎至金黄
步骤 3
加5勺生抽+1勺耗油+3勺料酒
+少许盐+少许糖+少许姜粉+少许黑胡椒粉
关火
加另一半蒜蓉
步骤 4
烤盘上面铺锡箔纸捏个小盒子。下面可以铺金针菇粉丝等,虾挨个铺好,均匀放上蒜蓉酱。🔥烤箱200度烤20分钟。
菜谱创建时间:2020-03-20 17:04:41