（波兰种）淡奶油吐司

作者： yztz

认真做笔记📝磨合用量 毛主席说“好好学习天天向上👩🏻‍🏫”

用料

• 波兰种👉
• 金像高粉 75克
• 水 75克
• 耐高糖干酵母（燕子） 1克
• 主面团👉
• 金像高粉 178克
• 全蛋液 54克
• 淡奶油（总统） 68克
• 细砂糖 28克
• 奶粉 12克
• 耐高糖干酵母（燕子） 2克
• 盐 3克
• 黄油 6克

（波兰种）淡奶油吐司的做法步骤

步骤 1

前一晚做波兰种

步骤 2

波兰种➕主面团材料，后盐后油，出手套膜—薄但不易破；不能揉过了

步骤 3

一发：柏翠45L烤箱发酵功能30度70分钟左右，如图状态（发酵后面团拉丝的状态太治愈了😌）

步骤 4

整形松弛擀卷后二发：烤箱发酵功能38度90分钟，搁碗热水在里面，吐司盒盖保鲜膜

步骤 5

～

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步骤 6

步骤 6

预热烤箱175度然后调上170度下175度吐司送进去烤35分钟，山形加盖锡纸

步骤 7

放三天四天都不硬拿来做三明治吃，但是比较容易在刚出炉的时候撕着吃完了😂

步骤 8

趁热表面刷了蜂蜜水

步骤 9

拉丝特别好，特别软

步骤 10

软妹子

（波兰种）淡奶油吐司的小贴士

主要还是面粉和液体量的磨合，发酵、揉面到位不过～ 继续认真做吐司🤓 认真对待一块面团，它会以各种美好的状态让你感到喜悦，心得到满足……

菜谱创建时间：2020-03-20 15:12:20