全麦咖喱包

作者： xiaver_

无油炸，鸡胸肉制作，健康美味，推荐给减脂的小伙伴~

用料

• 面团
• 高筋面粉 260克
• 全麦面粉 50克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 40克
• 黄油 15克
• 糖 15克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 馅料
• 鸡小胸 90克
• 土豆 90克
• 胡萝卜 60克
• 牛奶 60克-80克
• 咖喱块 2块
• 玉米油 10克
• 裹料
• 面包糠 50克
• 玉米油 10克
• 鸡蛋液 20克

全麦咖喱包的做法步骤

步骤 1

面团材料中除黄油外所有食材混合，揉成光滑面团

步骤 2

加入室温黄油继续揉面

步骤 3

揉出手套膜后放入干燥容器28度发酵至1.5-2倍大

步骤 4

面团发酵时准备馅料： 土豆胡萝卜切丁，鸡胸肉切丁后加入少许胡椒粉、料酒腌制15分钟 （我是新做的料，如果有前一天剩下的咖喱料，加热至粘稠状态即可）

步骤 5

锅里倒油烧热依次加入胡萝卜丁、土豆丁、腌制好的鸡肉丁炒熟，加入咖喱块和牛奶翻炒

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步骤 6

步骤 6

炒到水份消失粘稠状态，根据个人口味加入少许黑胡椒粉，馅料就做好了

步骤 7

馅料炒好后做裹料： 锅里倒入玉米油小火预热后倒入面包屑小火翻炒至面包糠金黄，仿制油炸的感觉

步骤 8

放入干燥容器发酵至1.5-2倍大后取出面团排气

步骤 9

6等分滚圆后松弛10分钟

步骤 10

取出一个面团擀开放入准备好的馅料包起，收口处要捏紧

步骤 11

依次做好6个面包

步骤 12

刷上蛋液后裹上提前炒好的面包屑

步骤 13

盖上保鲜膜烤箱35度发酵45分钟，半小时后可取出放在室温继续发酵，同时预热烤箱

步骤 14

烤箱预热好后180度烤15分钟左右

步骤 15

出炉~

步骤 16

吃不完可以冷冻，下次吃之前解冻后复烤即可

菜谱创建时间：2020-03-20 11:41:44