南瓜荷叶饼

作者： 潼年食光

今天做的这道荷叶饼，里面我放了南瓜泥，不仅颜色漂亮，吃起来还有股淡淡的南瓜香，早餐吃一块，元气满满，而且营养又健康，开启一天好时光。

用料

• 南瓜 120克
• 普通面粉 400克
• 温水 适量
• 花生油 少许
• 酵母 4克

南瓜荷叶饼的做法步骤

步骤 1

南瓜取120克左右，切成小块，放入微波炉，中高火加热5分钟，南瓜煮熟，用勺子碾压成泥，放温，加入到普通面粉中。适量的温水与酵母粉混合，调成酵母水，缓缓加入到南瓜泥面粉中，一边倒一边用筷子搅拌至无干粉状态，然后用手揉成光滑的面团。

步骤 2

盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大，用手查看下发酵好的面团，里面呈蜂窝状。

步骤 3

案板上放适量的干粉，将面团取出，进行排气，然后分割成均匀地6小份，揉搓成圆。

步骤 4

取其中的一个小面团，用擀面杖擀成约1厘米厚的圆饼形。

步骤 5

用刷子蘸取适量的花生油，均匀地刷在擀好的面饼上，然后对折成半圆形。

步骤 6

用手将半圆形的面团整形成扇形，捏出扇形的尖角。

步骤 7

找个干净的叉子，在扇形饼上均匀地压出如下图所示的扇形纹路。

步骤 8

所有的荷叶饼依次做好，放入蒸锅蒸屉中，二次发酵15分钟左右。

步骤 9

蒸锅中放入适量的清水，大火烧开，将二次发酵好的荷叶饼放入蒸锅中，蒸约15分钟左右。

步骤 10

松软漂亮的荷叶饼就做好了，取出放在竹帘上，使其透气，避免水蒸气泡软荷叶饼，这一步就完成了。

步骤 11

成品图

南瓜荷叶饼的小贴士

1.用叉子压纹路的时候，可以稍微用力一点，力道小，后期二次发酵包含上锅蒸，会导致纹路消失。如果叉子粘住面了，可以蘸取少许油或者干面粉，再压纹路，这样就不粘了。 2.面团的干湿度和柔软度，就跟平时做馒头的时候一样就行。

菜谱创建时间：2020-03-20 08:40:08