发面绿豆饼vs绿豆沙烤包子

作者： 姗胖胖

很久以前蒸过豆沙包~可成果远没有自己想象的珠圆玉润~今天换了一个方式加热包好的包子，没想到个个让人爱不释手~~白白嫩嫩~~萌死我了！ 一样的包子换一种烹制方法就能有小小惊喜~~或煎或烤~~无论那个都是一家子人大爱的早餐哦~ 数量：16个左右~

用料

• 自制绿豆馅儿 300g
• 中筋面粉 300g
• 酵母 按照说明书的用量走
• 牛奶 150--200ml
• 糖 2大勺
• 盐 2g

发面绿豆饼vs绿豆沙烤包子的做法步骤

步骤 1

绿豆馅是自己做的，图省事也可以买超市现成的绿豆沙~~ 自己做的话绿豆洗干净泡2小时，下锅煮~锅开后小火煮半小时~煮好后控干，放到料理机中搅碎~然后炒锅中加少许油，下入豆沙和适量糖小火炒匀，太干的话加些水，出国后加少许桂花糖搅拌均匀即可~~ 馅儿的粘稠度应该是可以用手搓成一个一个丸子球儿的~~

步骤 2

牛奶30ml微微加热到35--40度，放入一大勺糖化开~放入酵母，静置十分钟~

步骤 3

酵母牛奶倒在面粉中，用筷子充分搅拌~~剩下的牛奶也加热到35--40度左右，一点一点加入到面中，边加边用筷子搅拌~直到面都变成松散的小颗粒时下手开始揉搓~~如果干还是可以加牛奶~揉成光滑的面团~

步骤 4

发酵一个小时~面团变成1.5--2倍大~~拿到案板上放气、揉搓~~然后揉成长条切成剂子，我做了16个~

步骤 5

豆馅分成等量的个数，搓成小球~

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步骤 6

步骤 6

面剂子擀开，边边薄中间稍厚，包好豆馅儿封口~口冲下~包好后二次发酵15分钟~

步骤 7

烤豆沙包的话烤箱预热150度，中层8--10min左右，不要上色过多~~那样会不q了~~ 绿豆饼将包好的包子按成小饼，上平锅别放油小火加热到两面金黄即可~也是大概8--10min的样子~

发面绿豆饼vs绿豆沙烤包子的小贴士

当然~这个方子也是可以上锅蒸的~做成传统的豆沙包~~ 烤包子上的绿点点是用抹茶粉调了点水用筷子尖点上去的~

菜谱创建时间：2012-05-30 16:42:01