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椰香手撕吐司

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用了500克面粉,做了两种。 1⃣️椰浆蜜豆吐司 2⃣️椰蓉吐司

用料

椰香手撕吐司的做法步骤

步骤 1

面团材料中,除黄油和盐外,全部放入厨师机。开一档搅拌3分钟左右搅拌成团,然后3档继续揉。

步骤 2

5分钟左右,去一块面团观察,出现厚膜。

步骤 3

加入提前软化好的黄油。

步骤 4

1档搅拌均匀,继续3档15分钟左右出现手套膜。(厨师机不同时间也不同,和面团的温度也有关系,室内温度较高的话,建议面团冰箱冷藏一小时,再放入黄油和盐进行下一步)

步骤 5

取540克面团,平均分成3份,取出其中一份擀成牛蛇状,然后用手整形,成长方形。

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步骤 6
步骤 6

撒上蜜豆,卷成卷。

步骤 7

3个依次卷好,放入450克吐司模具。椰浆蜜豆要是完成,盖上盖子,放入烤箱,烤箱内放一碗热水,选择发酵功能。

步骤 8

吐司2⃣️的制作:椰蓉馅的材料一起放入碗中,混合均匀,放置一旁备用。

步骤 9

剩余的面团擀成牛舌状,用手整成长方形,中间三分之处放入椰蓉馅。

步骤 10

左右依次向中间,然后擀开,再次折成三折。

步骤 11

再一次擀开,整理成长方形,然后用刀切开,顶端不切开。

步骤 12

切口朝上,编成辫子的形状。

步骤 13

放至吐司盒。然后表面喷水,也放进烤箱,一起发酵。

步骤 14

发酵好的状态。

步骤 15

另一个也发酵好了。

步骤 16

烤箱170度预热5分钟,烤40分钟。中间多观察椰蓉吐司,容易烤糊,中间记得盖锡纸。

步骤 17

出炉

步骤 18

出炉

步骤 19

出炉

步骤 20

拉丝

椰香手撕吐司的小贴士

这种吐司超级适合手撕这吃,和切片完全不一样,口感强太多了!

菜谱创建时间:2020-03-19 23:29:32
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