将五花肉切成肉末，用料酒与少许盐腌制去腥。将大蒜切成蒜蓉，生姜切丝，葱叶部分切成葱花，葱白部分切成葱段，豆腐切块备用。淀粉加水，搅拌均匀。
锅中加入菜籽油，将肉末入锅翻炒，之后加入郫县豆瓣酱、生抽、冰糖与花椒粒，翻炒片刻。再加入豆腐、泡椒、野蒜或蒜苗，小火炖煮1-2分钟。之后在锅中分三次均匀倒入水淀粉，稍稍搅拌至汤汁粘稠。（当心不要把豆腐搅碎）
大火收汁，滴入麻油少许；出锅装盘，加入葱花、蒜蓉、花椒粉少许。
用来扣饭或拌面都超合适哦。然而我却用它配了奶香鸡茸蘑菇汤，就是这么任性。🤷♀️
搭配小凉菜也不错哦。