番茄划十字开水烫后撕去皮，切成小块；
土豆去皮，切成小块或者薄片，水开后放入土豆片，煮到七八成熟。
蒜切末，葱切葱花，锅里热油爆香；
倒入番茄炒软（会出汁），再放入七成熟的土豆翻炒均匀。
加入1勺生抽、1小勺蚝油、小半匙盐（可不加），适量糖，翻炒均匀；
煮到土豆软烂，即可出锅撒上葱花。（如果觉得土豆不够软，可以加少量水盖上盖子炖煮收汁）。
1、如果觉得太麻烦，可以爆香蒜蓉后，先炒土豆，再放番茄翻炒。在这个基础上，加更多的水炖煮就是酸甜番茄土豆汤啦。 2、我是因为想番茄更烂更入味点，所以先放番茄炒，当然我的土豆先焯水了。这些看个人喜好。