1、把土豆切丝 2、将切好的土豆丝用清水浸泡5分钟左右后捞起沥干水分备用 3、把姜和辣椒切好备用,可以切一点葱,点缀一下好看一些 4、把切好的姜、辣椒放到锅里,放油开始爆炒,闻到香味后放土豆丝进去,翻炒片刻,放入醋、盐和酱油,准备上碟时放入葱翻炒均匀就OK了